Hướng dẫn xây dựng thực đơn cho người tiểu đường tuýp 1

Làm sao để xây dựng thực đơn cho người tiểu tuýp 1 đường đúng cách. Nên ăn gì và không nên ăn gì? Hãy tìm hiểu bài viết dưới đây để có những thực đơn tốt nhất, giúp cải thiện chỉ số đường huyết và đẩy lùi căn bệnh nguy hiểm này nhé.

1. Nguyên tắc xây dựng thực đơn cho người tiểu đường tuýp 1

Xây dựng thực đơn cho người tiểu đường tuýp 1 không chỉ là việc ăn gì, không nên ăn gì. Mà còn lưu ý đến thời điểm ăn. Việc này khá quan trọng, không kém gì với chọn thực phẩm vào thực đơn. Do vậy, việc ăn nhỏ từng bữa, để bữa ăn được kéo dài cả ngày. Khi đó sẽ giúp chỉ số đường huyết được duy trì ổn định. Tránh trường hợp ăn quá nhiều một bữa khiến chỉ số tăng đột ngột, không ổn định.

Đặc biệt hơn, thực đơn người tiểu đường tuýp 1 cũng cần lưu ý bữa sáng. Vì đây chính là bữa quan trọng sau khi cơ thể nghỉ ngơi sau một đêm dài, thiếu năng lượng. Tuyệt đối không được bỏ bữa sáng, rồi ăn bù vào các bữa sau.

Khi đã xác nhận bản thân mắc tiểu đường tuýp 1. Đồng nghĩa bạn phải sống chung với bệnh suốt quãng đời còn lại. Vì vậy mà để ý đến chế độ dinh dưỡng cực kì quan trọng. Tránh được những biến chứng nguy hiểm sau này. Ngoài chế độ ăn uống, bệnh nhân còn tuân thủ sử dụng thuốc và tiêm insulin đúng giờ. Tập thể dục thường xuyên để giúp kiểm soát được chỉ số đường huyết.

2. Thực đơn cho người tiểu đường tuýp 1: Nên ăn gì, kiêng ăn gì

Lựa chọn thực phẩm để cho vào thực đơn, bệnh nhân cần đo lường chất trong thực phẩm. Định lượng các chất béo, protein… có trong thực phẩm ra sao. Có gây tăng đường huyết không. Từ đó mà phân loại được nên ăn gì, kiêng gì. Dưới đây là số lượng thực phẩm nên ăn và không nên ăn cho bệnh nhân tiểu đường tuýp 1.

2.1 Thực đơn cho người tiểu đường tuýp 1 nên ăn gì

2.1.1 Nhóm thực phẩm chứa tinh bột

Tinh bột là chất không thể thiếu trong cơ thể. Tuy nhiên khi cho vào thực đơn cho người tiểu đường tuýp 1, bệnh nhân chỉ nên ăn khoảng 50 -60% so với người bình thường. Vì loại thực phẩm này sẽ khiến tăng chỉ số đường huyết.

Một số loại thực phẩm chứa nhiều thực phẩm mà có thể đưa vào thực đơn như sau: ngũ cốc, yến mạch, bánh mì nguyên cám… Hoặc có thể ăn loại thực phẩm gạo lứt, khoai tây… Loại bỏ các đồ ăn chứa tinh bột cần phải chiên xào, nhiều dầu mỡ.

2.1.2 Nhóm thực phẩm chứa chất đạm

Lựa chọn các thực phẩm chứa nhiều chất đạm cần thiết cho quá trình chuyển hoá năng lượng. Bệnh nhân tiểu đường tuýp 1 cần bổ sung lượng chất đạm chiếm khoảng 22 – 30% vào cơ thể hàng ngày. Cụ thể một số loại dưới đây chứa nhiều chất đạm như: trứng, cá, thịt gà nguyên thịt… hoặc các loại thực phẩm từ đậu hũ…đều chứa chất đạm tốt cho người tiểu đường tuýp 1.

2.1.3 Nhóm thực phẩm chứa chất xơ

Xây dựng thực đơn cho người tiểu đường không thể thiếu chất xơ. Vì đây là chất cực quan trọng trong việc kiểm soát chỉ số đường huyết cho người tiểu đường. Theo khuyến cáo của bác sĩ thì bệnh nhân tiểu đường tuýp 1 cần bổ sung khoảng 400 – 500gram rau xanh cũng như trái cây, củ quả hàng ngày.

Ngoài các loại rau củ quả chứa nhiều chất xơ thì bệnh nhân có thể dùng các loại rau củ quả có chứa nhiều tinh bột để bổ sung cho cơ thể. Mà không gây tăng đường huyết vẫn giúp đa dạng được thực đơn ăn hàng ngày.

2.1.4 Chất béo lành mạnh

Tương tự như protein thì chất béo lành mạnh cũng không làm tăng đường huyết trong máu. Từ đó khi bệnh nhân tiểu đường ăn hàng ngày sẽ vừa giúp no lâu. Lại tránh được việc hấp thụ quá nhiều carbohydrate. Tuy nhiên, bệnh nhân cũng không nên ăn quá nhiều, cần có định lượng trong thực đơn nhất định. Cụ thể một số loại thực phẩm dưới đây bệnh nhân có thể tham khảo: Trái bơ, dâu ô liu, các loại hạt dinh dưỡng. Hoặc bổ sung thêm các loại cá chứa nhiều chất béo tốt cho cơ thể.

2.2 Thực đơn cho người tiểu đường tuýp 1 kiêng ăn gì

Việc lưu ý đến thực phẩm không nên ăn cho người tiểu đường tuýp 1 đặc biệt quan trọng. Loại bỏ các thực phẩm chứa nhiều đường, hoặc các loại thực phẩm chứa chất carbohydrate đã qua chế biết. Đều gây tăng chỉ số đường huyết, không nên cho vào thực đơn cho người tiểu đường tuýp 1. Bởi khi để vào cơ thể sẽ khiến chỉ số đường huyết tăng đột ngột, khó kiểm soát.

Dưới đây là một số thực phẩm chứa nhiều đường và đồ ăn chế biến sẵn chứa chất carbohydrate. Bệnh nhân tiểu đường tuýp 1 không nên đưa vào bữa ăn hàng ngày của mình. Cụ thể như: cơm trắng, đường trong mật ong, mía… Các loại táo, nho hoặc các loại khoai tây, bánh kẹo… Đồ uống có gas, ngọt nhiều đường…

Thay vào đó, bệnh nhân tiểu đường có thể uống nhiều nước lọc. Cấp đủ lượng nước cần vào cho cơ thể. Hoặc các loại nước ép chứa nhiều chất xơ, và đảm bảo không chứa đường. Để tránh nguy cơ gặp các biến chứng đái tháo đường type 1.

3. Thực đơn cho người tiểu đường tuýp 1 trong 1 tuần

Dưới đây là thực đơn cho người tiểu đường tuýp 1 trong 1 tuần được chuyên gia dinh dưỡng xây dựng. Bệnh nhân có thể tham khảo để làm bữa ăn hàng ngày phong phú hơn nhé.

3.1 Thứ 2

Bữa sáng

Món chính cần ăn một tô phở gà vừa phải: Bánh phở 70g, 30g thịt gà hoặc ức gà, 30g giá đỗ

Bữa phụ sáng

140ml sữa loại dành cho người bị tiểu đường

Bữa trưa (11h – 11h30)

• 1 chén cơm
• Canh bí đỏ thịt nạc ( 80g bí đỏ, 5g thịt nạc)
• Chả trứng ( 27g thịt nạc, nửa quả trứng, nấm mèo, bún tàu…)
• Salad dưa leo, cà chua

Bữa xế trưa (14h – 14h30)

Bánh flan một cái nhỏ

Bữa chiều (17h – 17h30)

• Một chén cơm
• Canh cải soong tôm ( 10g tôm, 50g cải soong)
• Thịt kho sốt cà chua đậu hũ ( đậu hũ 50g, thịt 25g, nấm mèo 5g, cà chua 3 quả.)
• Dưa cải, dưa giá 100g

Bữa tối (20h – 20h30)

230ml sữa tiểu đường thảo dược Mamigo

3.2 Thứ 3

Bữa sáng

• Một đĩa há cảo 6 cái vừa.
• Một trái quýt

Bữa phụ sáng

140ml sữa tiểu đường thảo dược Mamigo

Bữa trưa (11h – 11h30)

• Một chén cơm
• Canh măng chua cá hồi: 20g cá, 50g măng, 2,5g dầu thực vật
• Thịt kho trứng: 40g thịt đùi, 1 quả trứng nhỏ
• 100g rau muống luộc

Bữa xế trưa (14h – 14h30)

Bánh flan một cái nhỏ

Bữa chiều (17h – 17h30)

• 1 chén cơm nhỏ
• Canh cải soong tôm (10g tôm, 50g cải soong)
• Thịt kho sốt cà chua đậu hũ ( đậu hũ 50g, thịt 25g, nấm mèo 5g, cà chua 3 quả.)
• Dưa cải, dưa giá 100g

Bữa tối (20h – 20h30)

230ml sữa tiểu đường thảo dược Mamigo

3.3 Thứ 4

Bữa sáng

• 1 tô bánh canh thịt heo: (70g bánh canh, 25g thịt heo, hành ngò)
• 50g nho

Bữa phụ sáng

140ml sữa tiểu đường thảo dược Mamigo

Bữa trưa (11h – 11h30)

• 1 chén cơm
• Canh bầu tôm: (10g tôm, 50g bầu).
• Xíu mại: 60g thịt, 35g củ sắn
• Salad: rau càng cua trộn dầu dấm

Bữa xế trưa (14h – 14h30)

2 cái bánh bích quy

Bữa chiều (17h – 17h30)

• 1 chén cơm
• Canh cải xanh thịt nạc (10g thịt nạc, 100g cải xanh)
• Gà nấu nấm ( thịt gà bỏ da, 50g nấm rơm, 100g cà chua, 3g dầu thực vật)

Bữa tối (20h – 20h30)

230ml sữa tiểu đường thảo dược Mamigo

3.4 Thứ 5

Bữa sáng

Một cái bánh mì nhỏ ăn kèm trứng rán ( 1 quả trứng nhỏ)

Bữa phụ sáng

140ml sữa tiểu đường thảo dược Mamigo

Bữa trưa (11h – 11h30)

1 tô bún mọc vừa: 90g bún, 30g thịt sườn heo, 10g mọc viên, rau giá, bắp chuối,…)

Bữa chiều (17h – 17h30)

• 1 chén cơm
• Canh bắp cải thịt nạc (10g thịt heo, 50g bắp cải)
• Cá hú kho thơm (50g dứa, 45g cá hú)
• 100g rau lang luộc

Bữa tối (20h – 20h30)

230ml sữa tiểu đường thảo dược Mamigo

3.5 Thứ 6

Bữa sáng

1 tô nhỏ hoành thánh(16g hoành thánh, 13g thịt nạc, rau giá)

Bữa phụ sáng

140ml sữa tiểu đường thảo dược Mamigo

Bữa trưa (11h – 11h30)

• 1 chén cơm
• Canh cua mồng tơi, rau dền (50g cua đồng, 50g mồng tơi, rau dền)
• Tôm kho củ hành: (50g tôm, 30g củ hành, 6g dầu thực vật)
• 2 trái hồng vừa

Bữa xế trưa (14h – 14h30)

1 hũ sữa chua không đường

Bữa chiều (17h – 17h30)

• 1 chén cơm
• 1 canh bí đao thịt nạc (50g bí đao, 5g thịt nạc)
• Khổ qua xào trứng ( 70g khổ qua, nửa quả trứng, 2,5 g dầu thực vật)
• Nửa trái táo

Bữa tối (20h – 20h30)

230ml sữa tiểu đường thảo dược Mamigo

3.6 Thứ 7

Bữa sáng

Một đĩa bánh cuốn vừa ( 26g bột gạo, 26g thịt nạc, 20g chả, dưa leo, hành phi, nước mắm)

Bữa phụ sáng

140ml sữa tiểu đường thảo dược Mamigo

Bữa trưa (11h – 11h30)

• 1 tô vừa hủ tíu bò kho ( 50g hủ tíu, 80g thịt bò, rau giá,…)
• 150g dưa hấu

Bữa xế trưa (14h – 14h30)

Bánh flan một cái nhỏ

Bữa chiều (17h – 17h30)

• 1 chén cơm
• Canh đậu hũ hẹ thịt ( 20g thịt nạc, 20g đậu hũ, 30g hẹ)
• Mực dồn thịt sốt cà chua (50g mực, 30g thịt, 5g dầu thực vật)
• Bông cải xào tỏi (100g bông cải, 5g dầu thực vật)

Bữa tối (20h – 20h30)

230ml sữa tiểu đường thảo dược Mamigo

3.7 Chủ nhật

Bữa sáng

• 1 chén cháo đậu đỏ (10g gạo, 14g đậu đỏ, 12g dừa, 2g đường)
• Nửa trái cam

Bữa phụ sáng

140ml sữa tiểu đường thảo dược Mamigo

Bữa trưa (11h – 11h30)

• 1 tô vừa hủ tíu bò kho ( 50g hủ tíu, 80g thịt bò, rau giá,…)
• 150g dưa hấu

Bữa xế trưa (14h – 14h30)

100g dưa lê

Bữa chiều ( 17h – 17h30)

• Một chén cơm
• Canh khổ qua hầm ( 100g khổ qua, 50g thịt nạc)
• Cá chép chưng tương (100g cá chép nạc, 3g tương hột, nấm mèo, bún tàu…)

Bữa tối (20h – 20h30)

230ml sữa tiểu đường thảo dược Mamigo

Xem thêm: Tra cứu chỉ số đường huyết của thực phẩm

4. Kết luận

Bệnh tiểu đường tuýp 1 không dễ khỏi. Tuy nhiên nếu duy trì thực đơn cho người tiểu đường tuýp 1 đúng cách. Sẽ giúp đẩy lùi những biến chứng nguy hiểm mà bệnh tiểu đường gây nên. Hy vọng bài viết sẽ có phần giúp ích giúp lựa chọn thực đơn cho người tiểu đường tuýp 1 đơn giản. Dễ dàng thực hiện ngay tại nhà nhé!